Secondo i titolari della locanda, la “specialità locale” è apprezzata soprattutto da turisti tedeschi, svizzeri e italiani.
Tutti pazzi per la carne di orso almeno in Slovenia. Nei boschi di Masun, alle pendici del monte Snežnik, una trattoria immersa in uno scrigno di biodiversità offre pranzi e cene a base di plantigrado. E così c’è chi prova stupore, chi ne ordina almeno due porzioni e chi rispedisce il piatto in cucina. Secondo i titolari della locanda, la “specialità locale”, così come è soprannominata, è apprezzata soprattutto da turisti tedeschi, svizzeri e italiani. Anche se la Convenzione di Berna considera l’orso una specie animale protetta, il governo di Lubiana ammette l’abbattimento di alcuni esemplari per contenerne la popolazione. Una scelta che, però, sta scatenando le proteste degli ambientalisti.
Qualche mese fa, il giornalista Giuseppe Cruciani si era fatto immortalare a tavola con uno spezzatino a base di carne di orso acquistato in Slovenia e consumato in Friuli Venezia-Giulia. Una provocazione? Di certo, non erano mancate le polemiche.
