In questo numero di Agrifood Magazine, realizzato in collaborazione con Italpress: 1) Cresce il mercato del bio; 2) L’eccellenza italiana sfida i dazi al Vinitaly di Chicago; 3) Dalle alghe un aiuto per l’agricoltura sostenibile; 4) Cresce la passione per il caffè: record di acquisti nel 2025
In questo numero di Agrifood Magazine, realizzato in collaborazione con Italpress:
1) Cresce il mercato del biologico italiano: nei primi quattro mesi del 2025 le vendite hanno registrato un aumento del 4,4% in valore e del 2,6% in volume. Un risultato che conferma la solidità e la capacità di adattamento di un settore che conti nua a mostrare vitalità, pur in un contesto economico complesso segnato dall’inflazione e dai rincari dei costi produttivi. A evidenziare questi dati è stato un convegno promosso da Fedagripesca Confcooperative, in cui Nomisma ha tracciato un quadro aggiornato dell’andamento del biologico in Italia e in Europa. L’incremento delle vendite dimostra come il biologico resti un punto di riferimento per i consumatori, sempre più attenti alla qualità, alla sostenibilità ambientale e alla tracciabilità delle filiere. La cooperazione, in questo contesto, si conferma un elemento strategico per consolidare la crescita, favorendo sinergie tra produttori, trasformatori e distributori. Il trend positivo non riguarda solo l’Italia: anche i principali mercati europei mostrano una forte espansione, con un +10% in Germania e un +8% nel Regno Unito, segnali di un rinnovato interesse internazionale verso il bio e, in particolare, verso il Made in Italy biologico, apprezzato per la sua qualità e autenticità.
2) L’eccellenza italiana sfida i dazi al Vinitaly di Chicago: Consolidare la presenza del vino italiano in un mercato considerato strategico e insostituibile. Questo l’obiettivo della seconda edizione di Vinitaly.USA, a Chicago, che riunisce oltre 250 espositori tra aziende, consorzi e collettive regionali impegnati in incontri con più di 1.500 buyer americani. L’evento è organizzato da Veronafiere-Vinitaly con ITA Italian Trade Agency, Fiere Italiane e la Camera di Commercio italiana americana del Midwest.
3) Dalle alghe un aiuto per l’agricoltura sostenibile: Un materiale biodegradabile, capace di far crescere le piante con pochissima acqua e senza inquinare: potrebbe essere questa una delle innovazioni più promettenti per l’agricoltura del futuro. È quanto emerge da una ricerca congiunta tra la Libera Università di Bolzano e l’Istituto Italiano di Tecnologia di Genova, pubblicata sulla rivista ACS Agricultural Science & Technology. Il team ha sviluppato un idrogel biopolimerico, una sorta di impalcatura naturale che trattiene l’acqua fino al 7000% del suo peso e la rilascia gradualmente alle piante. Il materiale è realizzato con carragenina, una sostanza estratta dalle alghe rosse, a cui sono stati aggiunti biostimolanti naturali che migliorano la crescita e la resistenza delle colture. Si tratta di una soluzione a impatto zero, completamente biodegradabile, pensata per un’agricoltura sempre più esposta agli effetti della siccità e dei cambiamenti climatici. Nei laboratori di Bolzano il sistema è già stato testato con risultati promettenti: le piante crescono con pochissima acqua, senza lasciare rifiuti nel suolo. Ma l’obiettivo è ancora più ambizioso: inserire all’interno dell’idrogel sensori flessibili e biodegradabili per monitorare in tempo reale lo stato di salute delle piante. Un passo concreto verso un’agricoltura più efficiente, resiliente e rispettosa dell’ambiente.
4) Cresce la passione per il caffè: record di acquisti nel 2025: Il caffè si conferma il rito quotidiano più amato dagli italiani. Nel 2025, oltre 22 milioni e 600 mila famiglie hanno acquistato almeno una confezione di caffè, raggiungendo l’86% delle famiglie italiane, un record per l’ultimo triennio. A dirlo è lo shopper panel di YouGov Shopper, che fotografa un settore in piena salute in occasione della Giornata internazionale del caffè. La spesa media per famiglia è cresciuta in modo costante, passando da 59 euro nel 2021 a oltre 81 euro nel 2025, segno che la passione per la tazzina resiste anche all’aumento dei prezzi. Il caffè resta soprattutto una passione per i più maturi: tra gli over 55 la penetrazione supera il 90%, mentre tra i giovani under 34 scende al 76%. Ma il mercato si rinnova: capsule e cialde continuano a crescere e oggi quasi un italiano su due possiede una macchina per il caffè in capsule. Cresce anche il consumo fuori casa, che raggiunge l’82% degli italiani: l’espresso resta la scelta preferita, seguito da cappuccino e macchiato. Un’abitudine che cambia forma, ma non sostanza: il caffè, per gli italiani, resta un piacere irrinunciabile e un momento di socialità che scandisce la giornata.
