Il grande successo della friggitrice ad aria l’ha resa meritevole di rientrare tra le indicazioni di cottura nelle etichette di alcuni cibi.
Fritto sì, ma “ad aria”. C’è un piccolo elettrodomestico che negli ultimi anni ha spopolato sul mercato, complice la formidabile promozione fatta dai giovani sulla piattaforma social TikTok. Stiamo parlando della friggitrice ad aria, un piccolo forno a convenzione che simula la frittura ma senza che i cibi debbano essere immersi nell’olio.
Lanciata da Philips nel 2010, l’air fryer ha riscosso un enorme successo dal 2020. Così tanto che “le vendite online di libri di ricette per friggitrici nel 2021 hanno raggiunto il record di 971 milioni di unità”, riporta Il Sole 24 Ore.
Il grande riscontro avuto dal piccolo elettrodomestico è stato un mix tra l’ondata salutista e marketing. La friggitrice ad aria è così tanto apprezzata – dai giovani e non – da cambiare anche le etichette dei cibi del supermercato.
Infatti, sulle indicazioni di cottura di alcuni alimenti precotti o prefritti – come la confezione di pesce in pastella riportata dal sito Dissapore – compare la modalità di cottura “In air fryer“. Per il pesce della Findus, ci vogliono solo 15 minuti per avere delle crocchette di pesce croccanti senza doverle friggere in immersione. Un grande passo per il piccolo elettrodomestico, che si vede riconosciuto tra i metodi di cottura di alcuni cibi del supermercato.
Friggitrice ad aria, un fornetto ventilato ma più “cool”
Patatine fritte, verdure, pesce, carne, con l’air fryer si può cuocere (quasi) tutto, rendendolo croccante e goloso al pari di un fritto. Ma è davvero così salutare? Al pari degli alimenti fritti per immersione in olio o in padella, anche la friggitrice ad aria può sprigionare sostanze nocive per la salute come l’acrilammide, anche se la maggior velocità di cottura della friggitrice ad aria (e la minore quantità di grasso utilizzato) ne potrebbe ridurre la formazione.
In sostanza poi, il piccolo elettrodomestico da banco che ha conquistato le cucine è paragonabile ad un fornetto ventilato. Proprio come il forno infatti, l’air fryer utilizza per cuocere i cibi una circolazione d’aria calda, che li rende croccanti e dorati. Le differenze con il suo simile già noto da anni sono “solo” le piccole dimensioni, il cestello che consente di smuovere facilmente gli alimenti, ma soprattutto i consumi ridotti.
