Il 20 maggio si celebra la ‘Giornata Nazionale di interesse agricolo e alimentare’. In vista di questa giornata, a partire da domenica 4 maggio, la Strada dell’Olio e.v.o. Dop Umbria organizza 5 tappe per valorizzare i prodotti autoctoni e recuperati della biodiversità umbra.
In Umbria, domenica 4 maggio, è in programma il primo appuntamento de ‘La Biodiversità a tavola. Assaggi e racconti di prodotti rari di varietà antiche dell’Umbria nei ristoranti Evoo Ambassador’, la rassegna proposta dall’Associazione Strada dell’Olio e.v.o. Dop Umbria, in vista della ‘Giornata Nazionale di interesse agricolo e alimentare’ di martedì 20 maggio 2025.
Il tutto si svolgerà con il coinvolgimento degli ‘Umbrian #EVOOAmbassador – Testimoni di oli unici’, la rete creata dalla Strada dell’olio e.v.o. Dop Umbria che seleziona i migliori ristoranti ed enoteche umbri in cui trovare prodotti di qualità tra cui una ricca selezione di oli e.v.o. prodotti in Umbria.
Dal 4 maggio fino al 20 maggio, sono in programma cinque iniziative di avvicinamento alla giornata nazionale, un primo passo in una più ampia azione di valorizzazione di prodotti autoctoni e recuperati della biodiversità umbra.
Ci saranno aperitivi e cene nei ristoranti Evoo Ambassador, in cui oltre ad assaggiare cibi cucinati con varietà di piante e razze animali che hanno forgiato l’identità culturale e gastronomica dell‘Umbria, sarà possibile incontrare i produttori ‘custodi’ e depositari di tali varietà locali ed i ricercatori che ogni giorno investono in studi genetici, ma anche antropologici, culturali ed economici.
La ‘Giornata Nazionale di interesse agricolo e alimentare’ in Umbria verrà poi celebrata, martedì 20 maggio 2025, con il convegno omonimo in programma a Perugia, dalle ore 8.30, presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia.
Ad organizzare il convegno il Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria , il Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia ed Umbria Biodiversity, il nascente network che riunisce produttori, cittadini, ricercatori ed esperti, nell’intento di innovare la gestione della biodiversità e riportare la biodiversità ‘sulla terra’ e sulla tavola.
Domenica 4 maggio a partire dalle ore 17, la rassegna ‘La Biodiversità a tavola’ sarà aperta da l’iniziativa ‘Oli rari & Pani di grani antichi’ in programma presso ‘Tipico Osteria dei Sensi’ di Montone (Pg).
Si terrà una degustazione guidata di cinque oli rari dell’alta Umbria in abbinamento a cinque pani realizzati con grani antichi dal Molino dei Renzetti e dal forno O’Mà di Foligno.
Alla degustazione interverranno: Valentina Dugo, esperta di biodiversità per la rete Umbria Biodiversity, Silvano Di Murro olivicoltore, Rodolfo Loreti olivicoltore e Federica Fratini di ‘Orto in Giro’.
Questi gli altri appuntamenti in programma:
Venerdì 9 maggio 2025, ci si sposta in provincia di Terni.
L’appuntamento è presso il ‘Ristorante la Pergola’ di Orvieto che proporrà una cena con gelato all’olio moraiolo del Frantoio Cecci e pane croccante; focaccia alla Fava Còttora dell’Amerino (Presidio Slow Food), pecorino e fiori di finocchietto selvatico; insalata di Fagioli ‘Fagiolo Secondo del Piano’ (Presidio Slow Food), zampetto di maiale e aglione, trota Fario marinata con cremoso di capra, sedano croccante e merangolo; spaghettone alla crema di aglione cotto al BBQ e salsa di pomodoro di Monte Castello di Vibio; pecora sopravissana: arrosticino e salsa cacio e uovo, tartar con salsa chimichurri.
(Per info e prenotazioni tel. 0763343065).
Giovedi 15 maggio 2025 presso il ‘Ristorante Il Moderno’ di Perugia
Venerdi 16 maggio 2025 presso ‘Silene Piccolo Ristorante’ di Foligno (Pg)
Lunedi 19 maggio 2025 presso ‘UNE’ Ristorante di Capodacqua di Foligno (Pg)
