A Perugia è andato in scena l’appuntamento che incorona le eccellenze gastronomiche dell’enogastronomia regionale. Sono stati premiati i vincitori delle dieci categorie del Forchettiere Awards Umbria 2026.
A Perugia sono stati svelati i 10 vincitori del Forchettiere Awards Umbria 2026 la terza edizione del premio organizzato dalla redazione della testata d’informazione gastronomica ‘Il Forchettiere’, dedicato alle eccellenze del settore del food in Umbria.
Dieci vincitori per altrettante categorie, più tre premi speciali.
La mission del premio è stata illustrata dal direttore de ‘Il Forchettiere’ Marco Gemelli: “Un premio che celebra il meglio dell’enogastronomia umbra declinato in tutte le sue sfaccettature quindi dalla ristorazione più tradizionale al fine dining, poi si sono aggiunte le gelaterie, le pizzerie, i cocktail bar, le nuove aperture e, da quest’anno, anche la cucina internazionale e la cucina d’agriturismo”.
“È un’iniziativa – ha aggiunto Gemelli – che raccoglie, più o meno, 120 locali provenienti da tutta la regione e siamo qui per premiare i vincitori della giuria tecnica, della giuria popolare ed i vincitori assoluti”.
Il premio per il miglior ristorante è andato alla Locanda del Cardinale di Assisi.
Il commento del titolare della ‘Locanda del Cardinale’, Roberto Damaschi: “Lo scorso anno ho dato una svolta, dando spazio in cucina a dei ragazzi giovanissimi, di 26-27 anni, ed è stata una scelta che sta pagando, con questo successo che ci gratifica molto e ci dà stimolo anche a migliorare”.
“Sappiamo di essere una location conosciuta, da quasi tutti, per le nostre particolarità archeologiche – ha sottolineato Damaschi – però siamo un ristorante ed è bello essere apprezzati anche per quello che riusciamo a portare in tavola, sottolineando che noi privilegiamo molto i prodotti locali ed umbri”.
“Andiamo avanti – ha continuato Roberto Damaschi – facendo ristorazione di frontiera in una piazza che, per fare qualità, non è proprio facilissima, però lo facciamo e siamo contenti di questo risultato e del nostro percorso”.
A trionfare nel fine dining è stato Unè a Capodacqua (Pg), mentre la ‘Bottega di Perugia’ ha vinto nel campo dello street food.
La soddisfazione nelle parole di Gerardo Capolsini, titolare de ‘La Bottega di Perugia’
“Ci siamo da quasi 15 anni – ha detto Gerardo Capolsini – sempre in piazza Morlacchi ed abbiamo creato questo sogno, questo posto magico perché in 9/10 metri quadrati riusciamo a servire tutto il giorno, dalla mattina alla notte, tante persone, in questo magico box che è la ‘Bottega di Perugia’”.
“Noi – ha spiegato Capolsini – siamo nati e siamo cresciuti proponendo ai nostri clienti prodotti del nostro territorio, spesso non usciamo nemmeno dalla provincia di Perugia, sia per quanto riguarda i salumi, i formaggi e soprattutto vini e birre artigianali”.
“Da poco – ha proseguito Gerardo Capolsini – abbiamo anche ideato un pane con cui facciamo i nostri panini, che è il pane di una vecchia ricetta di Perugia, in collaborazione con un piccolissimo forno delle nostre parti, si chiama infatti ‘Pane di una volta’ “.
“Il tutto – ha concluso – ci permette di regalare un prodotto tipico e fatto nella nostra città”.
Tra i locali di cucina internazionale la vittoria è stata appannaggio de Il Vizio (Perugia), mentre l’Antica Porchetteria Granieri (Pian di Massiano PG) si è imposto tra le Nuove Aperture.
E ancora: successo di Degusto (Umbertide PG) tra le pizzerie, di Crispini (Spoleto) tra le gelaterie artigianali e di Lale Bakery (Perugia) tra le pasticcerie.
Ex aequo invece tra i cocktail bar, tra Il Vizietto (Perugia) e Sottosopra (Foligno), mentre la nuova categoria per la miglior cucina d’agriturismo ha premiato la Fontana delle Pere a Massa Martana.
Per quanto riguarda i premi speciali, il titolo di ‘Personaggio dell’anno’ è andato alla ‘Contadina contemporanea’ Valentina Alunno e il riconoscimento come l’Ambasciatore dell’Umbria è stato assegnato al giornalista Bruno Petronilli, mentre il Piatto dell’anno è risultato lo Spaghetto con limone e paprika dello chef Ronald Bukri (Coro, Orvieto).
I premi sono stati assegnati basandosi sulle oltre 37mila preferenze espresse e sui voti della giuria tecnica composta da un panel di 30 esperti.
Il premio è patrocinato dalla Regione Umbria, dal Comune di Perugia, dalla CCIIAA, da Confcommercio Umbria e Confesercenti Umbria,
