Dal 22 al 24 maggio nel centro storico di Todi, in provincia di Perugia, è in programma la sedicesima edizione del Festival delle Porchette d’Italia. Porchettiamo trasforma la città in un palcoscenico del gusto con porchettai in arrivo da varie regioni italiane. La manifestazione connette tradizione e contemporaneità, in un vero e proprio manifesto di identità gastronomica, non solo porchetta ma anche grandi vini e birrifici artigianali e show cooking.
Dal 22 al 24 maggio 2026 Todi, in Umbria, accoglie la 16/a edizione di Porchettiamo, il Festival delle Porchette d’Italia.
Questo cibo popolare, umile e conviviale, chiede ancora una volta di essere riconosciuto per quello che è: cultura gastronomica viva, patrimonio da custodire e identità da raccontare.
Nella sedicesima edizione il festival cresce, cambia scenario e conquista per la prima volta una città come Todi.
L’evento è stato presentato a Roma, nella sala stampa della Camera dei Deputati.
Il programma è stato illustrato dall’organizzatrice della manifestazione Anna Setteposte: “Abbiamo costruito un programma di tre giorni che permetta proprio di far vivere la città tutti e tre i giorni, dalle 12 alle 23 Piazza del Popolo e il parco della Rocca, questo parco bellissimo con le sculture della contemporanea Beverly Pepper, diventano i due fulcri della città da vivere tutto il giorno insieme a un calendario di eventi, degustazioni, trekking urbani, show cooking”.
“In piazza – ha sottolineato Anna Setteposte – ci sarà anche una grandissima enoteca in collaborazione con le associazioni Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vini, con oltre 30 cantine, più gli chef e i produttori provenienti da Marche, Toscana, Sicilia, Calabria e Lazio”.
Tra gli obiettivi c’è quello di ottenere la certificazione IGP per la porchetta umbra
“Stiamo coinvolgendo la Regione Umbria e il Parco 3A insieme al Comune di Todi – ha evidenziato Anna Setteposte – perché penso sia arrivato il momento di dare questo riconoscimento ad un prodotto così identitario e fortemente leva di promozione per la nostra regione. Lo street food per eccellenza del centro Italia che connota l’Umbria a livello veramente internazionale, quindi pensiamo che sia arrivato il momento di avere questo importante riconoscimento”.
Il centro storico diventa un grande palcoscenico del gusto, tra spettacoli, degustazioni, incontri e appuntamenti diffusi che si intrecciano con la pietra, le piazze e la storia millenaria della città.
“Porchettiamo – ha detto il sindaco di Todi, Antonino Ruggiano – dopo l’esperienza felice vissuta fino a oggi, ha accettato la scommessa di crescere, di scommettere sul futuro e far si che si possano davvero definire gli standard del connubio tra l’arte, le città d’arte, la cultura e l’enogastronomia”.
“Noi ci crediamo molto – ha aggiunto – speriamo che sia un grande successo, anzi sono sicuro sarà un grande successo”.
Alla conferenza stampa sono interventi tra gli altri anche l’On. Catia Polidori e il presidente del Consorzio Porchetta di Ariccia IGP, Roberto Azzocchi.
“Noi facciamo la sagra della porchetta di Ariccia, di tutti i produttori di Ariccia – ha ricordato Roberto Azzocchi– perciò come numeri siamo abituati ad accogliere tantissima gente”.
Nel corso della conferenza stampa è stata spiegata una significata differenza tra la porchetta umbra e quella di Ariccia. In Umbria si utilizzano anche i fegatelli nel Lazio no.
“Facciamo un procedimento, ormai IGP – ha riferito Azzocchi – è il coronamento di un percorso che abbiamo fatto da anni”.
“Il prodotto nostro è naturale – ha concluso – nasce da un incrocio di maiali ibridi selezionati, con le conce che praticamente sono tutte al naturale”.
A Porchettiamo, la porchetta, non è solo assaggio, ma racconto orale, gesto antico, tecnica tramandata, identità territoriale che si confronta senza perdere autenticità.
L’organizzazione dell’evento, in collaborazione con il Comune di Todi, è curata dall’agenzia Anna7Poste Eventi&Comunicazione, con il patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, della Regione Umbria e dell’Assemblea legislativa dell’Umbria.
Tutte le info ed il programma sono disponibili sul sito: www.porchettiamo.com
