Sabato 15 e domenica 16 novembre, Valtopina, in provincia di Perugia, con la 43esima edizione della Mostra Mercato, celebra il tartufo e gli altri prodotti del territorio. Tanti eventi in programma, con il gran finale che ospita lo spettacolo del comico Dado
In Umbria, il piccolo borgo di Valtopina sabato 15 e domenica 16 novembre, ospita la 43esima Mostra mercato del tartufo e dei prodotti tipici, rassegna agroalimentare che celebra il pregiato fungo a cui questo territorio è fortemente legato.
Per due giorni, negli ampi spazi del palasport, selezionati produttori del settore agroalimentare, propongono un viaggio tra sapori e tradizioni locali, in cui il tartufo è l’attore protagonista.
Tartufo, ma non il solo, ci sono infatti anche altre tipicità ed eccellenze a km 0, dai formaggi ai salumi, dall’olio al vino e tanto altro.
Il programma completo della manifestazione è stato presentato nel corso di una conferenza stampa dal sindaco di Valtopina Gabriele Coccia: “Questo evento è molto più di una mostra mercato del prodotto tipico del nostro territorio, perché affonda le proprie radici nella storia, tradizione e identità del nostro borgo”.
“Tutto il paese – ha detto il sindaco Coccia – è infatti coinvolto nella sua organizzazione e nell’accoglienza di turisti e visitatori, essendo il nostro territorio particolarmente vocato al tartufo. Una serie di attività, legate all’evento principale, faranno da cornice alla manifestazione: ci saranno iniziative per bambini e per adulti. In programma anche show cooking, mostre di prodotti tipici, una mostra pomologica e delle visite guidate nel paese di Valtopina con i suoi musei, tra cui il palazzo comunale con i suoi splendidi affreschi”.
Eccellenze agroalimentari, prodotti tipici, cultura, eventi, ma anche sport
“Domenica mattina – ha ricordato Gabriele Coccia – proporremo la quarta edizione del Trail del cavatore, gara podistica che negli anni ha raccolto sempre maggiore successo e un numero crescente di partecipanti. Quest’anno avremo un percorso rinnovato e molto più tecnico, con dislivello aumentato, che sicuramente piacerà agli atleti che verranno da tutta la penisola”.
Infine, spazio alla comicità per il gran finale.
A chiusura dell’edizione 2025 della Mostra mercato del tartufo di Valtopina, domenica 16 novembre alle 16, nell’area eventi del palasport, direttamente da Zelig, è previsto lo show del comico e cabarettista Dado.
Alle parole di Coccia sono seguite quelle del direttore dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, Antonella Brancadoro: “Le ‘Città del Tartufo’ quest’anno a Valtopina sono state coinvolte anche in funzione di un convegno che preannuncia, per contenuti e per forza di comunicazione, l’importanza di questo comune nel panorama nazionale delle città del tartufo”.
“Una lunga tradizione di questo territorio – ha evidenziato Antonella Brancadoro – fa sì che si presti sempre ad un’interpretazione culturale di tutta la filiera. In questo convegno ascolteremo e dibatteremo su situazioni di sostenibilità declinata, sia ambientalmente, culturalmente e socialmente, sia ai fini di una corretta promozione”.
“Valtopina – ha aggiunto Brancadoro – si sta avviando in un percorso di promozione sostenibile ed onesta, che mantiene al visitatore, le emergenze e le eccellenze che promette, attraverso una cura di tutti gli attori protagonisti della filiera. Questa cura e questa sostenibilità sono particolarmente evidenti dal paesaggio ambientale e dal paesaggio urbanistico”.
“Qui –ha osservato ancora Antonella Brancadoro – abbiamo una vallata con il fiume Topino ed abbiamo il monte Subasio, quindi c’è una varietà del paesaggio che si riflette sia nella produzione dei tartufi che nella qualità”.
Un consiglio su come cucinare il tartufo è stato dato dallo chef e cavatore, Vincenzo Vincenti
“Per cucinare il tartufo – ha concluso Vincenzo Vincenti – non bisogna abbondare di cottura, io andrei sul crudo con pochi elementi, pochi ingredienti, basta un olio di qualità, extra vergine di oliva del territorio ed il tartufo che viene dalle nostre terre”.
