A Mantignana, nel comune di Corciano (Pg), fino a domenica 29 marzo si svolge la 22esima Rassegna della torta di Pasqua umbra. La manifestazione, che anche quest’anno vede la partecipazione dell’attore e chef Andy Luotto, celebra il tradizionale prodotto da forno, che è molto di più di una ‘semplice’ torta pasquale.
La torta di Pasqua in Umbria è molto più di un prodotto da forno, è identità, radici e tradizione.
Fino a domenica 29 marzo a Mantignana, frazione del comune di Corciano (Pg), va in scena la 22esima edizione della Rassegna della torta di Pasqua umbra.
L’evento che celebra e mette in mostra uno dei piatti più tradizionali della cultura gastronomica umbra, è proposto come sempre dai volontari del circolo Arcs della frazione.
L’importanza di questo prodotto da forno è stata illustrata dal giornalista ed enogastronomo, Maurizio Pescari: “La torta di Pasqua in Umbria, soprattutto in questo periodo, è uno di quei legami che ancora resistono e ci aiutano a mantenere viva la memoria di una vita popolare come quella che si viveva come qualche decennio fa”.
“La torta di Pasqua a Mantignana oggi è qualcosa di più. Siamo alla ventiduesima edizione di questo evento – ha detto ancora Maurizio Pescari – in cui cerchiamo di mantenere vivo un qualcosa che ha un senso domestico molto importante, anche perché in questo periodo, ognuno in casa, se ha l’opportunità prepara le torte. Noi abbiamo bisogno di tenere vivo il ricordo e Mantignana si impegna in questo”.
Ogni sera è presente anche l’attore e chef Andy Luotto con le sue specialità culinarie.
“Anche quest’anno – ha ricordato Pescari – avremo la graditissima presenza di un cuoco spettacolo, Andy Luotto, che i più ricorderanno, un tempo, grazie alle sue performance con Renzo Arbore ed oggi in tv quando va a fare le sue ricette. Andy ci aiuterà a dare un futuro a questa tradizione della torta di Pasqua perché nei menù ci saranno anche delle eventuali evoluzioni dell’uso di questo prodotto da forno. Andy ha preparato delle ricette molto interessanti”.
Numerosa la partecipazione dei giovani, per una tradizione che si tramanda
“Tutti ragazzi molto giovani – ha aggiunto Maurizio Pescari – e se sono i giovani a portare avanti queste tradizioni è buon segno, è il segno che la torta di Pasqua può davvero rappresentare un concetto di sostenibilità, quella sostenibilità che ad un prodotto deve dare un futuro e non solo un presente”.
Gran finale domenica 29 marzo con la degustazione gratuita pomeridiana delle torte di Pasqua realizzate dai vari forni della provincia di Perugia.
Prima però, nella mattinata si terrà la Motocavalcata del Moto club Perugia e la Camminata metabolica.
“Finiremo con la domenica delle palme – ha concluso Pescari – e cercheremo di avvicinarci con molta più sincerità, solidarietà e amore per la tavola alle feste pasquali”.
Gli stand, in questi giorni, non propongono solo la torta di Pasqua, ma anche altri piatti tradizionali molti dei quali tipici del periodo pasquale.
