Più cibo naturale, meno cibo processato, sì alla carne e latticini, da ridurre gli zuccheri. Hanno suscitato scalpore le nuove linee guida dietetiche diffuse dall’amministrazione Trump che puntano molto sulle proteine comprese quelle animali.
Se la riduzione del quantitativo di zucchero giornaliero e lo stop al cibo ultra-processato sono dettami condivisi dalla comunità scientifica. L’invito a mangiare più carne rossa e più burro e formaggio va in controtendenza rispetto alle linee guida seguite nel resto del mondo.
“Mangia cibo vero” è lo slogan che accompagna le linee guida. Il Segretario alla salute statunitense, Robert Kennedy Junior, ha da tempo individuato nelle bevande zuccherate e nel cibo spazzatura i principali colpevoli dell’epidemia di obesità che affligge il paese da decenni. “Le famiglie americane devono dare priorità agli alimenti integrali e ricchi di nutrienti e ridurre drasticamente gli alimenti altamente trasformati” ha affermato Kennedy.
Adesso arriva l’incoraggiamento a cambiare l’alimentazione ma alla base della nuova piramide alimentare vengono inserite bistecche, latte intero, pollo e formaggio. Alimenti grassi che non giovano alla salute cardiocircolatoria mentre, nel caso della carne rossa, si tratta di un alimento che l’Organizzazione mondiale della Sanità ha riconosciuto come certamente cancerogeno.
Vengono confermate le cinque porzioni diarie di frutta e verdura, una chimera per una popolazione che in percentuale preoccupante non gode di un potere d’acquisto sufficiente per acquistare cibo che non sia fast food. Questo il vero problema che l’amministrazione americana dovrebbe affrontare per consentire a tutti i cittadini di seguire le nuove linee guida.
