Non è solo una questione di prestigio. Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale Unesco potrebbe portare un incremento dell’8% delle presenze turistiche nel nostro Paese. A sostenerlo è la Fiepet che prevede l’arrivo fino a 18 milioni di turisti aggiuntivi in due anni in Italia per l’effetto traino della dichiarazione dell’Unesco, anche perché la cucina italiana sarebbe la prima cucina al mondo a ottenere questo riconoscimento.
La candidatura italiana verrà vagliata a Nuova Delhi dal comitato intergovernativo che si terrà dall’8 al 13 dicembre. Sebbene il riconoscimento sia simbolico, la sua eco, secondo gli esercenti, porterebbe a un nuovo interesse globale per il cibo e le tradizioni culinarie italiane fino a sostenere l’export del Made in Italy, messo in crisi dalla politica dei dazi Usa, nostro primo paese importatore.
Già adesso l’export di cibo Made in Italy è spinto dai turisti che, dopo avere provato le specialità italiane nel nostro Paese, cercano gli stessi prodotti da consumare una volta tornati a casa. Sempre più turisti scelgono poi l’Italia come meta enogastronomica, con un giro di affari calcolato in 9 miliardi di euro. Nel solo 2024 i visitatori stranieri hanno speso oltre 12 miliardi di euro in ristoranti e bar italiani. Un trend che, nelle speranze dei ristoratori, potrebbe essere destinato ad aumentare nei prossimi anni.
