Come nutrirsi meglio e migliorare il modo in cui acquistiamo il cibo? Heinz Beck, chef del ristorante La Pergola, premiato con 3 stelle Michelin, ha partecipato al convegno “Costruire il domani, il valore dell’etica e il pragmatismo nella sostenibilità ambientale.”
A margine dell’evento lo chef tedesco, che da 30 anni lavora nella capitale, e che si avvale di fornitori che praticano agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa, ha dato dei consigli pratici sulle strategie da attuare per comprare meglio e mantenersi in salute.
Secondo Beck con un po’ di impegno e avvalendosi anche del web è possibile migliorare la nostra alimentazione quotidiana: “Per fortuna oggi abbiamo anche internet che ci può aiutare a trovare i produttori da cui comprare direttamente, inizialmente sarà difficile ma con un po’ di volontà e di perseveranza riusciamo a cambiare il modo di acquistare e vi posso assicurare che il vostro organismo vi ringrazierà“.
